تتميز المائدة الرمضانية في البلدان العربية بتنوع الأطعمة التي يتم تحضيرها خلال هذا الشهر.
بعض هذه الأطباق تحمل أسماء غير مألوفة قد تثير الفضول والاستغراب، لكنها مواطني البلدان العربية التي تحضر بها يعتبرونها أكلات أساسية في موائدهم الرمضانية.
بلاليط
البلاليط من أشهر الأطباق في الإمارات وسلطة عمان، وتعتبر من الأطعمة التي يتم تناولها غالبًا على الإفطار في رمضان.
سؤال؛
متى تاكلون #البلاليط ؟🤔 pic.twitter.com/Pe44ss3kiM— مريم بنت جاسم (@_mem_83) June 6, 2023
تكون طبق البلاليط من الشعيرية المقلية التي تُسلق وتُخلط مع البيض والسكر والزعفران، وتُزين بالمكسرات مثل اللوز أو الصنوبر.
يقدم الطبق مع شرائح من الجبن أو الزبادي، ويتميز بمزيج من الحلاوة والملوحة.
اللصيمة
اللصيمة من الأطباق الشعبية في الأردن والأراضي الفلسطينية، كما تعرف لدى سكان صحراء سيناء. وتعد من الأطعمة التي يتم تحضيرها في رمضان بسبب ما اعتقاد سكان المنطقة أن مكوناتها تزود الجسم بالطاقة.
يا تري كم نوع من الاكلات_الشعبية.بمصر قمت بتجربتها بنفسك خلال رحلاتك و سفرك ؟
من بلدنا : #سيناء .... تاتي اللصيمة و اللبة و الشاي السيناوي بالاعشاب ... و الجريشة و فراخ و ارز المندي... و المقلوبة...و الشي بالفراشيح...و المعدوس وارز بالخلطة السيناوية
# pic.twitter.com/F8lirlazcq— Konoz Yadaweya (@Yadaweya) October 11, 2022
والطبق هو خليط من الطحين والسكر والسمن، ويتم تحضيرها بطريقة خاصة تشمل إضافة الحليب وماء الزهر مع تحريك المكونات للحصول على قوام لزج ومتجانس. قد تضاف المكسرات أو الفواكه المجففة لتحسين النكهة.
ويُفضل تناول اللصيمة في السحور، إذ أنها تمنح شهورا بالشبع لفترة طويلة.
القاضي وجماعته
يُعتبر طبق "القاضي وجماعته"، أو "الباي وعساكره"، من الأطباق التي تُقدَّم في رمضان والمناسبات العائلية والأعياد بالجزائر.
اليوم في الجزاير شرينا حلويات .الأنواع. ١. مقروص اللوز .٢. القاضي وجماعته . الثالث عجزت اتخطى الاسم
.... بوسه ولا تمسه ...
من جد بوسه ولا تمسه اخوانا في الجزاير عندهم تسميات pic.twitter.com/2yv3VnZVau— @abaoud1ibrahim ابراهيم الباعود (@cptmd90) March 26, 2024
يتمتع الطبق بشعبية كبيرة بين الجزائريين، حيث يعد من الأطعمة الدسمة التي تجمع بين اللحم والبيض والتوابل، ويمنح الجسم الطاقة والراحة بعد يوم طويل من العمل.
و في رمضان، يُعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا على مائدة الإفطار بفضل مكوناته المغذية.
رزة القاضي
وغير بعيد اسما ومكانا، تشتهر في المغرب أكلة أخرى تقدم في مائدة رمضان وتسمى "رزة القاضي" (عمامة القاضي)، و"الرزيزة".
وهي عبارة عن فطيرة تشبه فطائر "المسمن"، لكنها تحضر بطريقة مختلفة أشبه بالعمامة أو "الرزة" التي تتكون من خيوط منسوجة.
رزة القاضي 👑❤️🇲🇦 pic.twitter.com/m1h2PqkLB2
— benazzouz wafae (@wafae_benazzouz) October 7, 2024
تحضر "رزة القاضي" من الدقيق الرطب وتُعجن بالزبدة لتصبح خيوطًا رفيعة تشكل بشكل دائري.
جظ مظ
"جظ مظ" هي أكلة شعبية تشتهر وتنتشر بشكل خاص في الساحل السوري، وتُعتبر من الأطباق التقليدية التي يتم تحضيرها في العديد من المنازل السورية.
تعود جذور هذا الطبق إلى المطبخ التركي، حيث كان يُعرف في البداية في لواء إسكندرون، ثم تعرّب الاسم وأصبح يُطلق عليه "جظ مظ" في مختلف أنحاء سوريا.
يُعد هذا الطبق جزءًا من العادات الرمضانية في العراق، ويُقدَّم عادة في وجبة الإفطار بعد الصيام.
بدي جوعكن قبل الفطور جظ مظ او (جز مز) 😋 pic.twitter.com/c2duPtCt
— حورية (@Horiyah89) February 12, 2013
يتميز الطبق بأنه يحتوي على مكونات مغذية تعمل على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية بعد يوم طويل من الصيام.
